Test note: Toba 1

　　這批Toba我做中烘,和傳統的曼特寧的烘法不同。過去傳統烘法都是達到二爆密，也就是深烘焙，口感厚實，味道強勁，像Biwa還帶有奶油香及藥草香。

　　這次的Toba我是一爆完後一分鐘下豆，20g沖300ml，水溫85度C。味道很柔和，帶有藥草香，奶油香，成熟的果酸，帶點焦糖香，如絲綢般的口感，餘韻很長。放涼之後，酸味很棒，甜度變強，這支豆子可以從熱喝到冷，風味層次錯落不同。

　　這支豆子可以做中烘，也可以做深烘。這次出貨，我採中烘。若喝不慣，下次您可以先指定要深烘，這支豆子深烘的表現也很棒的。

　　下週我會再做深烘的test note。