Kavre和MNEB完售

大家喜愛的Kavre已經完售囉,
若喜歡它的風味,可以改買Baglung深焙,
風味相似,層次更豐富些.

麥索這支豆子在國內很搶手,
現在幾乎沒有生豆的現貨了,
它是一支單喝也佳,當義式配方豆中加強稠度的好豆,
我手上的豆也賣光了,
有機會再見面囉

咖啡豆單(5/16更新版)

                                                    熟豆             售價         掛耳包重        售價
中南美洲區
La Minita, La flor de cafe, Guatemala    120g             200          掛耳包(12g)      35
瓜地馬拉,拉米妮塔莊園 花神
Costa Rica Don Mayo Honey                120g             200          掛耳包(12g)      35
哥斯大黎加唐梅奧蜜處理       
Panama, Elida Estate Natural Oganic   120g             250          掛耳包(12g)      40
巴拿馬 艾利達莊園 日曬有機
亞洲區
Sumatra Toba Blue eye Mandheling      120g            200          掛耳包(12g)      35
托巴藍眼曼特寧
Sumatra  Blue Batak Mandheling           120g             200          掛耳包(12g)      35
藍色巴塔克曼特寧
Baglung, Royal Everest Coffee Mill        120g             200          掛耳包(12g)      35
巴格崙 喜瑪拉雅咖啡
非洲區
Kayanza Bwayi AA, Burundi                   120g            150          掛耳包(12g)      30
蒲隆地布瓦伊 AA
Natural Yirgacheffe Wondo Gr3             120g             200          掛耳包(12g)      35
日曬耶加雪菲 王道合作社
Pupled Nature Limu Gr3                        120g             200          掛耳包(12g)      35
伊索比亞利穆日曬
Washed Yirgacheffe Kochere Gr2         120g             200          掛耳包(12g)      35
伊索比亞耶加雪菲柯契爾水洗
Tanzania Kirimanjaro Kibo Estate AB    120g             250          掛耳包(12g)      40
坦尚尼亞 吉力馬札羅 奇寶 AB      
Washed Yifgacheffe Gr1                       120g              250         掛耳包(12g)       40
水洗耶加雪菲Gr1


所有的咖啡豆,在生豆時精挑一次,烘好冷卻後再精挑一次.保證無瑕疵.
為追求最佳風,味溼度高於70%也不烘豆,
所有豆子全部接單後才進行烘焙,絕無庫存熟豆.
熟豆恕不代客磨粉,希望您能在沖煮前再研磨.
掛耳包部份,都在烘好精挑後馬上磨粉,快速裝好密封,把風味的損耗降到最低


Hung's Coffee的掛耳包,有膨包現象是非常正常的事,
尤其是深焙豆,新鮮烘焙豆會排放大量的二氧化碳,
膨包不是品質劣化,反而是新鮮的證明.

Hung's最近的掛耳包裝有做了小小的改變,後面有印製掛耳包的使用方法,
最主要是讓使用者知道怎麼使用掛耳,
Hung's的掛耳是足12g,建議沖泡量是120~150ml
不是公版包裝上寫的10g,更不建議沖泡得那麼淡.
(沒辦法,本小店的規模只能用供貨商的公版包裝,
那天我可以一次下100萬個包裝,那我就可以印我要想的內容)


現在Hung's Coffee因應送禮的需求,有推出禮盒包裝,咖啡色和白色盒子
由於Hung's 掛耳比較胖,又會膨包,所以一個禮盒只能裝六包.
盒子是純服務,若有需求,每個十元,

若要下訂單,請寄信到hungscoffee@gmail.com

Panama Elida Estate Natural Oganic 巴拿馬 艾利達莊園 有機日曬

                                          國家：巴拿馬 Panama
                                          產區：波魁特 Chiriqui-Boquete
                                          莊園：艾利達莊園 Elida Estate
                                          種類：Typica & Catuai
                                          產區海拔：1670~1850公尺
                                          處理法：日曬
                                          年產量：400袋(60 kg)
                                          Best of Panama 2006   第13名
                                          Best of Panama 2007   第3名
                                          Best of Panama 2008   第10名
                                          Best of Panama 2009   第5名
                                          Best of Panama 2010   第6名

連續五年拿下Best of Panama的艾利達莊園,這支是巴拿馬少見的日曬豆,在coffee Review拿下95分的高分豆,精緻華麗的口感,有鳳梨水果及黑櫻桃乾的香氣,花香,木質香,帶有一點煙草及黑巧克力的香氣,清爽的口感,甜酸味柔和,味道細緻而綿長,甜而飽滿的餘韻.這杯咖啡絕對巔覆你對巴拿馬的印象

坦尚尼亞 Kirimanjaro Kibo Estate AB

                                          國家：坦尚尼亞Tanzania
                                          產區：Kilimanjaro 吉利馬札羅山區
                                          莊園：奇堡莊園KIBO Estate
                                          種類：Arabica
                                          等級：AB
                                          產區海拔：1500~1600公尺
                                          處理法：水洗


在國際漲聲不斷之下,我已經很久沒有碰肯亞和坦尚尼亞的豆子,因為貴爆了.
這支是輸日規格的生豆,海拔很高,豆子極硬,在一爆後三十秒下豆,
甜度很強,酸度很帶勁,Body中厚,
冷卻後酸度會降低一些,甜度會十分被突顯,
若熱愛東非豆的,它是一支很棒的選擇,拿去壓濃縮也十分過癮,
由於本支豆子需養豆才會好喝,
所以這支豆子,我會在上頭標明烘焙日期時間,以及適飲沖煮時間,
讓大家可以享受它最佳的風味

Brazil Dattera Sweet Blue 憂鬱甜心下架囉

這支豆子已經完售囉,
謝謝大家的愛護與支持.

咖啡期貨.......囧

大家來觀賞一下,這麼美麗的線圖.

這是一年來,紐約咖啡期貨的走勢.

想必大家應該看得很清楚,

生豆每磅從140美分漲破300美分,

也就是整整漲破一倍,

現在要找到質優價美的豆子,真的很難,

還是老話一句,我撐得住,就不會漲,

看到這種圖,心情實在不好啊........