國家 哥斯大黎加 (Costa Rica)
產區 Sarchi de Grecia
莊園 露易莎莊園(Finca La Luisa)
處理法 水洗(Washed)
品種 藝妓(Geisha)
海拔 1500 公尺
咖啡在哥斯大黎加落地生根已經有超過 200 年的歷史了，雖然國土面積僅在中美洲各產國中排名倒數第三，但卻是不可或缺的重要腳色；目前
哥國總人口約有 450 萬，而咖啡樹卻多達 4 億棵，咖啡出口額佔據該國出口總額的 25%，當地據統計約有 1/3 的人口投入咖啡相關的產業鏈當
中，說是咖啡改變了這個國家的生活水準也不為過。
哥斯大黎加擁有的得天獨厚的天然環境，肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，白天充足的日照時間，顯著的日夜溫差氣候，都
是咖啡成為哥國主要農產品的因素之一。他們也生產各種不同等級的咖啡生豆，從商用的平價阿拉比卡豆，至出身卓越杯咖啡競賽(COE)的咖啡
生豆，還有殿堂級的藝妓咖啡品種(Geisha)，另外再加上數不清白黃紅黑各種後
製處理法，眼花撩亂令人不勝枚舉。傳統的分類方式將哥國分類為七個產區，
從西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈，西方谷地(West Valley)、中央谷地
(Central Valley)、塔拉蘇(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、歐羅西 Orosi、布倫卡
(Brunca)、杜利阿爾巴(Turrialba)，其中幾個在台灣咖啡市場上也許大家皆已耳
熟能詳，但隨著精品咖啡的演進，大產區的規範已不能滿足追逐優質咖啡愛好
者的好奇心，導致越來越多的微型區，小型莊園的微量批次被挖掘出來。
本次引進的哥斯大黎加水洗 藝妓/瑰夏，來自中部谷地 Sarchi de Grecia 的露易
莎莊園(Finca La Luisa)，海拔約在 1500 公尺左右，這裡生產的藝妓跟常見的巴
拿馬，哥倫比亞的長型豆種在外觀上會略有不同，反而是近似於最最最早在肯
亞當地的史考特實驗室(Scott laboratories)，所培育出來的品系，外型偏圓型也
較短，就目前史料上能夠回朔的資料顯示，當初藝妓咖啡被在篩選純化的栽培
種時，總共有 5 個品系，才會讓各國的藝妓有所不同。哥斯大黎加的藝妓不像
巴拿馬藝妓充滿了檸檬、柑橘、紅茶等非洲的野性，但反而更多了許多香草、
草本植物的清香與乾淨風味，再加上尚未受到競標炒作的平民價格，突出的性
價比是您絕對不能錯過的咖啡。
風味短評：奇異果、柑橘、檸檬、花香、果汁、太妃糖的甜感、
清脆明亮酸度、滑順的口感與葡萄酒的後韻。
2015年10月18日 星期日
Guatemala Huehuetenango Finca La Bolsa El Cabro EP
國家 瓜地馬拉(Guatemala)
產區 薇薇特南果(Huehuetenango)
莊園 波爾莎莊園(Finca La Bolsa)
生產者 彼德斯家族(Vides family)
處理法 水洗處理,自然乾燥
品種 波旁(Bourbon) ,卡杜拉(Caturra)
海拔 1,400 – 1,600 公尺
薇薇特南果位於瓜地馬拉與墨西哥的邊界，高聳的山脈與原始的雨林環境是
種植咖啡的最佳地點，許多卓越杯優勝莊園皆集中在此，例如連年的 COE 冠
軍茵赫特(Injerto)莊園，可以說是冠軍的孕育地。
波爾莎莊園比鄰著茵赫特(Injerto)莊園，生產出來的品質與其難分軒輊，常常
在各種比賽中讓人難以取捨。1956 年，喬治·彼德斯博士(Dr. Jorge Vides)買
下了這塊富饒的土地，開始了他的咖啡種植生涯，如今已經是第三代傳人
Mr. Renardo Ovalle 來管理莊園。彼德斯家族將莊園核心設在庫丘馬塔內斯山
脈(Cuchumatanes)的河谷之間，山谷中的兩條河流就穿過其中，沿著河岸建
立了許多日常所需的機構，例如：學校、農舍、水力發電場、還有最重要的
生豆水洗處理場與乾燥廠；在目前約有 100 公頃的土地中，有 80 公頃用來
種植咖啡樹，使用天然環境所產生的有機堆肥與水源；當地咖啡樹的樹齡大
部分維持在 15 年，每年做 3 到 4 次的修剪，3 到 4 次的病蟲害防治，3 到 4
次施肥，並且在採收季時分四次採收，不同於其他瓜地馬拉莊園的是，因為
山勢非常的陡峭，所有的工作皆必須靠手工完成，強化了咖啡的品質，但也
讓生產工作變得非常辛苦。
2002 年，波爾莎莊園在瓜地馬拉卓越杯獲得了第二名的殊榮，以 94.98 的高
分奪標。2005 年，波爾莎莊園被 Anacafe 與德國頻道 DWTV 選定為薇薇特南
果咖啡紀錄片的主角，拍攝如何在瓜地馬拉生產高品質的咖啡，目前已在全
球咖啡產地被廣為人知
風味:檸檬酸、櫻桃汁、柳丁、橘子、水梨、葡萄乾、小白花、乳香、楓糖
漿、層次變化豐富、酸甜平衡感完美。
產區 薇薇特南果(Huehuetenango)
莊園 波爾莎莊園(Finca La Bolsa)
生產者 彼德斯家族(Vides family)
處理法 水洗處理,自然乾燥
品種 波旁(Bourbon) ,卡杜拉(Caturra)
海拔 1,400 – 1,600 公尺
薇薇特南果位於瓜地馬拉與墨西哥的邊界，高聳的山脈與原始的雨林環境是
種植咖啡的最佳地點，許多卓越杯優勝莊園皆集中在此，例如連年的 COE 冠
軍茵赫特(Injerto)莊園，可以說是冠軍的孕育地。
波爾莎莊園比鄰著茵赫特(Injerto)莊園，生產出來的品質與其難分軒輊，常常
在各種比賽中讓人難以取捨。1956 年，喬治·彼德斯博士(Dr. Jorge Vides)買
下了這塊富饒的土地，開始了他的咖啡種植生涯，如今已經是第三代傳人
Mr. Renardo Ovalle 來管理莊園。彼德斯家族將莊園核心設在庫丘馬塔內斯山
脈(Cuchumatanes)的河谷之間，山谷中的兩條河流就穿過其中，沿著河岸建
立了許多日常所需的機構，例如：學校、農舍、水力發電場、還有最重要的
生豆水洗處理場與乾燥廠；在目前約有 100 公頃的土地中，有 80 公頃用來
種植咖啡樹，使用天然環境所產生的有機堆肥與水源；當地咖啡樹的樹齡大
部分維持在 15 年，每年做 3 到 4 次的修剪，3 到 4 次的病蟲害防治，3 到 4
次施肥，並且在採收季時分四次採收，不同於其他瓜地馬拉莊園的是，因為
山勢非常的陡峭，所有的工作皆必須靠手工完成，強化了咖啡的品質，但也
讓生產工作變得非常辛苦。
2002 年，波爾莎莊園在瓜地馬拉卓越杯獲得了第二名的殊榮，以 94.98 的高
分奪標。2005 年，波爾莎莊園被 Anacafe 與德國頻道 DWTV 選定為薇薇特南
果咖啡紀錄片的主角，拍攝如何在瓜地馬拉生產高品質的咖啡，目前已在全
球咖啡產地被廣為人知
風味:檸檬酸、櫻桃汁、柳丁、橘子、水梨、葡萄乾、小白花、乳香、楓糖
漿、層次變化豐富、酸甜平衡感完美。
Panama Don Julian typica washed
國家：巴拿馬
品名：唐胡立安莊園 鐵比卡 水洗
產區：波魁特
等級：SHB
處理方式：水洗
海拔：1650公尺
品種：Typica
由巴拿馬相當有才華的莊園主 Hea Burnesky經營，期下有兩款生豆，都以不同名子在最佳巴拿馬競賽獲獎無數，其中之一是守成前兩年得標的Typica Hea，另一款正是唐胡立安莊園的帕卡瑪拉，該莊園同樣位於巴拿馬波魁特產區，海拔1650公尺，地域性的火山土壤品質優異，環境優良。更因為品種與技術 發達，生豆風味表現驚艷。今年還拿到最佳巴拿馬競賽傳統組第一名。
風味敘述：甜玉米片、桃子、荔枝
莊園獲獎記錄
2014 最佳巴拿馬競賽 日曬組 第一名
2014 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名 第二名
2013 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名
2012 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第二名
2011 最佳巴拿馬競賽 第六名
2010 最佳巴拿馬競賽 第八名
2009最佳巴拿馬競賽 第三名
2008最佳巴拿馬競賽 第五名
品名：唐胡立安莊園 鐵比卡 水洗
產區：波魁特
等級：SHB
處理方式：水洗
海拔：1650公尺
品種：Typica
由巴拿馬相當有才華的莊園主 Hea Burnesky經營，期下有兩款生豆，都以不同名子在最佳巴拿馬競賽獲獎無數，其中之一是守成前兩年得標的Typica Hea，另一款正是唐胡立安莊園的帕卡瑪拉，該莊園同樣位於巴拿馬波魁特產區，海拔1650公尺，地域性的火山土壤品質優異，環境優良。更因為品種與技術 發達，生豆風味表現驚艷。今年還拿到最佳巴拿馬競賽傳統組第一名。
風味敘述：甜玉米片、桃子、荔枝
莊園獲獎記錄
2014 最佳巴拿馬競賽 日曬組 第一名
2014 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名 第二名
2013 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名
2012 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第二名
2011 最佳巴拿馬競賽 第六名
2010 最佳巴拿馬競賽 第八名
2009最佳巴拿馬競賽 第三名
2008最佳巴拿馬競賽 第五名
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