Guatemala Huehuetenango Finca La Bolsa El Cabro EP

國家 瓜地馬拉(Guatemala)
產區 薇薇特南果(Huehuetenango)
莊園 波爾莎莊園(Finca La Bolsa)
生產者 彼德斯家族(Vides family)
處理法 水洗處理,自然乾燥
品種 波旁(Bourbon) ,卡杜拉(Caturra)
海拔 1,400 – 1,600 公尺

薇薇特南果位於瓜地馬拉與墨西哥的邊界，高聳的山脈與原始的雨林環境是
種植咖啡的最佳地點，許多卓越杯優勝莊園皆集中在此，例如連年的 COE 冠
軍茵赫特(Injerto)莊園，可以說是冠軍的孕育地。
波爾莎莊園比鄰著茵赫特(Injerto)莊園，生產出來的品質與其難分軒輊，常常
在各種比賽中讓人難以取捨。1956 年，喬治·彼德斯博士(Dr. Jorge Vides)買
下了這塊富饒的土地，開始了他的咖啡種植生涯，如今已經是第三代傳人
Mr. Renardo Ovalle 來管理莊園。彼德斯家族將莊園核心設在庫丘馬塔內斯山
脈(Cuchumatanes)的河谷之間，山谷中的兩條河流就穿過其中，沿著河岸建
立了許多日常所需的機構，例如：學校、農舍、水力發電場、還有最重要的
生豆水洗處理場與乾燥廠；在目前約有 100 公頃的土地中，有 80 公頃用來
種植咖啡樹，使用天然環境所產生的有機堆肥與水源；當地咖啡樹的樹齡大
部分維持在 15 年，每年做 3 到 4 次的修剪，3 到 4 次的病蟲害防治，3 到 4
次施肥，並且在採收季時分四次採收，不同於其他瓜地馬拉莊園的是，因為
山勢非常的陡峭，所有的工作皆必須靠手工完成，強化了咖啡的品質，但也
讓生產工作變得非常辛苦。
2002 年，波爾莎莊園在瓜地馬拉卓越杯獲得了第二名的殊榮，以 94.98 的高
分奪標。2005 年，波爾莎莊園被 Anacafe 與德國頻道 DWTV 選定為薇薇特南
果咖啡紀錄片的主角，拍攝如何在瓜地馬拉生產高品質的咖啡，目前已在全
球咖啡產地被廣為人知

風味:檸檬酸、櫻桃汁、柳丁、橘子、水梨、葡萄乾、小白花、乳香、楓糖
漿、層次變化豐富、酸甜平衡感完美。