La Minita La flor del cafe(拉米妮塔花神)在不同焙度下的表現

這支豆子除了單品之外,也常常被放入Espresso中當配方,
因為它良好的酸質,可以讓espresso帶來明亮的口感,
也把其他風味好好地襯托出來.

這支豆子我做了二個焙度,原則上都是想保留其花香氣和良好酸質,

1.一爆完下豆(M0):
   這個時點下豆,酸質很棒,花香很上揚,甜香也很不錯,很平衡,只是不愛酸的人會覺得挺酸的,但愛酸的一定覺得超暢快的。

2.一爆到二爆之間(M0+):
   這個時點下豆,依舊保留了花香和甜香,經由梅納反應,轉而出現了焦糖香及核果香,帶有些許的果酸,整體口感醇厚,非常的甜,果酸帶來爽口感,這個焙度,絕對會大受歡迎的.

2.Touch二爆:還沒做,下次再補敍囉