國家 哥斯大黎加 (Costa Rica)
產區 Sarchi de Grecia
莊園 露易莎莊園(Finca La Luisa)
處理法 水洗(Washed)
品種 藝妓(Geisha)
海拔 1500 公尺
咖啡在哥斯大黎加落地生根已經有超過 200 年的歷史了,雖然國土面積僅在中美洲各產國中排名倒數第三,但卻是不可或缺的重要腳色;目前
哥國總人口約有 450 萬,而咖啡樹卻多達 4 億棵,咖啡出口額佔據該國出口總額的 25%,當地據統計約有 1/3 的人口投入咖啡相關的產業鏈當
中,說是咖啡改變了這個國家的生活水準也不為過。
哥斯大黎加擁有的得天獨厚的天然環境,肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,白天充足的日照時間,顯著的日夜溫差氣候,都
是咖啡成為哥國主要農產品的因素之一。他們也生產各種不同等級的咖啡生豆,從商用的平價阿拉比卡豆,至出身卓越杯咖啡競賽(COE)的咖啡
生豆,還有殿堂級的藝妓咖啡品種(Geisha),另外再加上數不清白黃紅黑各種後
製處理法,眼花撩亂令人不勝枚舉。傳統的分類方式將哥國分類為七個產區,
從西北向東南,隨著內陸中央高原而分佈,西方谷地(West Valley)、中央谷地
(Central Valley)、塔拉蘇(Tarrazu)、三水河(Tres Rios)、歐羅西 Orosi、布倫卡
(Brunca)、杜利阿爾巴(Turrialba),其中幾個在台灣咖啡市場上也許大家皆已耳
熟能詳,但隨著精品咖啡的演進,大產區的規範已不能滿足追逐優質咖啡愛好
者的好奇心,導致越來越多的微型區,小型莊園的微量批次被挖掘出來。
本次引進的哥斯大黎加水洗 藝妓/瑰夏,來自中部谷地 Sarchi de Grecia 的露易
莎莊園(Finca La Luisa),海拔約在 1500 公尺左右,這裡生產的藝妓跟常見的巴
拿馬,哥倫比亞的長型豆種在外觀上會略有不同,反而是近似於最最最早在肯
亞當地的史考特實驗室(Scott laboratories),所培育出來的品系,外型偏圓型也
較短,就目前史料上能夠回朔的資料顯示,當初藝妓咖啡被在篩選純化的栽培
種時,總共有 5 個品系,才會讓各國的藝妓有所不同。哥斯大黎加的藝妓不像
巴拿馬藝妓充滿了檸檬、柑橘、紅茶等非洲的野性,但反而更多了許多香草、
草本植物的清香與乾淨風味,再加上尚未受到競標炒作的平民價格,突出的性
價比是您絕對不能錯過的咖啡。
風味短評:奇異果、柑橘、檸檬、花香、果汁、太妃糖的甜感、
清脆明亮酸度、滑順的口感與葡萄酒的後韻。
2015年10月18日 星期日
Guatemala Huehuetenango Finca La Bolsa El Cabro EP
國家 瓜地馬拉(Guatemala)
產區 薇薇特南果(Huehuetenango)
莊園 波爾莎莊園(Finca La Bolsa)
生產者 彼德斯家族(Vides family)
處理法 水洗處理,自然乾燥
品種 波旁(Bourbon) ,卡杜拉(Caturra)
海拔 1,400 – 1,600 公尺
薇薇特南果位於瓜地馬拉與墨西哥的邊界,高聳的山脈與原始的雨林環境是
種植咖啡的最佳地點,許多卓越杯優勝莊園皆集中在此,例如連年的 COE 冠
軍茵赫特(Injerto)莊園,可以說是冠軍的孕育地。
波爾莎莊園比鄰著茵赫特(Injerto)莊園,生產出來的品質與其難分軒輊,常常
在各種比賽中讓人難以取捨。1956 年,喬治·彼德斯博士(Dr. Jorge Vides)買
下了這塊富饒的土地,開始了他的咖啡種植生涯,如今已經是第三代傳人
Mr. Renardo Ovalle 來管理莊園。彼德斯家族將莊園核心設在庫丘馬塔內斯山
脈(Cuchumatanes)的河谷之間,山谷中的兩條河流就穿過其中,沿著河岸建
立了許多日常所需的機構,例如:學校、農舍、水力發電場、還有最重要的
生豆水洗處理場與乾燥廠;在目前約有 100 公頃的土地中,有 80 公頃用來
種植咖啡樹,使用天然環境所產生的有機堆肥與水源;當地咖啡樹的樹齡大
部分維持在 15 年,每年做 3 到 4 次的修剪,3 到 4 次的病蟲害防治,3 到 4
次施肥,並且在採收季時分四次採收,不同於其他瓜地馬拉莊園的是,因為
山勢非常的陡峭,所有的工作皆必須靠手工完成,強化了咖啡的品質,但也
讓生產工作變得非常辛苦。
2002 年,波爾莎莊園在瓜地馬拉卓越杯獲得了第二名的殊榮,以 94.98 的高
分奪標。2005 年,波爾莎莊園被 Anacafe 與德國頻道 DWTV 選定為薇薇特南
果咖啡紀錄片的主角,拍攝如何在瓜地馬拉生產高品質的咖啡,目前已在全
球咖啡產地被廣為人知
風味:檸檬酸、櫻桃汁、柳丁、橘子、水梨、葡萄乾、小白花、乳香、楓糖
漿、層次變化豐富、酸甜平衡感完美。
產區 薇薇特南果(Huehuetenango)
莊園 波爾莎莊園(Finca La Bolsa)
生產者 彼德斯家族(Vides family)
處理法 水洗處理,自然乾燥
品種 波旁(Bourbon) ,卡杜拉(Caturra)
海拔 1,400 – 1,600 公尺
薇薇特南果位於瓜地馬拉與墨西哥的邊界,高聳的山脈與原始的雨林環境是
種植咖啡的最佳地點,許多卓越杯優勝莊園皆集中在此,例如連年的 COE 冠
軍茵赫特(Injerto)莊園,可以說是冠軍的孕育地。
波爾莎莊園比鄰著茵赫特(Injerto)莊園,生產出來的品質與其難分軒輊,常常
在各種比賽中讓人難以取捨。1956 年,喬治·彼德斯博士(Dr. Jorge Vides)買
下了這塊富饒的土地,開始了他的咖啡種植生涯,如今已經是第三代傳人
Mr. Renardo Ovalle 來管理莊園。彼德斯家族將莊園核心設在庫丘馬塔內斯山
脈(Cuchumatanes)的河谷之間,山谷中的兩條河流就穿過其中,沿著河岸建
立了許多日常所需的機構,例如:學校、農舍、水力發電場、還有最重要的
生豆水洗處理場與乾燥廠;在目前約有 100 公頃的土地中,有 80 公頃用來
種植咖啡樹,使用天然環境所產生的有機堆肥與水源;當地咖啡樹的樹齡大
部分維持在 15 年,每年做 3 到 4 次的修剪,3 到 4 次的病蟲害防治,3 到 4
次施肥,並且在採收季時分四次採收,不同於其他瓜地馬拉莊園的是,因為
山勢非常的陡峭,所有的工作皆必須靠手工完成,強化了咖啡的品質,但也
讓生產工作變得非常辛苦。
2002 年,波爾莎莊園在瓜地馬拉卓越杯獲得了第二名的殊榮,以 94.98 的高
分奪標。2005 年,波爾莎莊園被 Anacafe 與德國頻道 DWTV 選定為薇薇特南
果咖啡紀錄片的主角,拍攝如何在瓜地馬拉生產高品質的咖啡,目前已在全
球咖啡產地被廣為人知
風味:檸檬酸、櫻桃汁、柳丁、橘子、水梨、葡萄乾、小白花、乳香、楓糖
漿、層次變化豐富、酸甜平衡感完美。
Panama Don Julian typica washed
國家:巴拿馬
品名:唐胡立安莊園 鐵比卡 水洗
產區:波魁特
等級:SHB
處理方式:水洗
海拔:1650公尺
品種:Typica
由巴拿馬相當有才華的莊園主 Hea Burnesky經營,期下有兩款生豆,都以不同名子在最佳巴拿馬競賽獲獎無數,其中之一是守成前兩年得標的Typica Hea,另一款正是唐胡立安莊園的帕卡瑪拉,該莊園同樣位於巴拿馬波魁特產區,海拔1650公尺,地域性的火山土壤品質優異,環境優良。更因為品種與技術 發達,生豆風味表現驚艷。今年還拿到最佳巴拿馬競賽傳統組第一名。
風味敘述:甜玉米片、桃子、荔枝
莊園獲獎記錄
2014 最佳巴拿馬競賽 日曬組 第一名
2014 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名 第二名
2013 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名
2012 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第二名
2011 最佳巴拿馬競賽 第六名
2010 最佳巴拿馬競賽 第八名
2009最佳巴拿馬競賽 第三名
2008最佳巴拿馬競賽 第五名
品名:唐胡立安莊園 鐵比卡 水洗
產區:波魁特
等級:SHB
處理方式:水洗
海拔:1650公尺
品種:Typica
由巴拿馬相當有才華的莊園主 Hea Burnesky經營,期下有兩款生豆,都以不同名子在最佳巴拿馬競賽獲獎無數,其中之一是守成前兩年得標的Typica Hea,另一款正是唐胡立安莊園的帕卡瑪拉,該莊園同樣位於巴拿馬波魁特產區,海拔1650公尺,地域性的火山土壤品質優異,環境優良。更因為品種與技術 發達,生豆風味表現驚艷。今年還拿到最佳巴拿馬競賽傳統組第一名。
風味敘述:甜玉米片、桃子、荔枝
莊園獲獎記錄
2014 最佳巴拿馬競賽 日曬組 第一名
2014 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名 第二名
2013 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第一名
2012 最佳巴拿馬競賽 傳統組 第二名
2011 最佳巴拿馬競賽 第六名
2010 最佳巴拿馬競賽 第八名
2009最佳巴拿馬競賽 第三名
2008最佳巴拿馬競賽 第五名
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